HACCP認證標準六個基本特征,危害分析與關鍵控制點HACCP認證體系六個基本特征
發布時間: 2023-01-13 14:32 點擊：
★瞄準：
相對高度針對性地，主要是針對食品衛生安全與健康，以保證食品加工系統中任何危害因素或風險場所趨于平穩
★防范措施：
是一種用以保護食品類免遭微生物、物理和化學損害的可視化工具。它注重企業在所有生產中控制功效，而非最終產品檢測或政府機構嚴格監管功效
★經濟收益：
建立操縱食品衛生安全與健康的關鍵控制點，降低了食品衛生安全和衛生檢測成本。與之前的食品類安全控制系統相比，其具有更高經濟收益和社會經濟效益
★應用性：
它當今世界獲得了廣泛應用與發展
★強制性：
它已被世界各地政府接受和用以稽查。與此同時，它也獲得了糧農組織協同委員會和世衛組織食品法典聯合會的肯定
★動態：
雖然HACCP是個防止體系，但它決不是個零風險體系
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